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更新于 5月21日

行政总厨

1万-1.5万
  • 西安
  • 10年以上
  • 学历不限
  • 招1人

职位亮点

五险一金餐补交通补助节日福利员工旅游年终分红

职位描述

岗位职责:

1. 根据公司发展战略组织研发人员及各级厨师全面负责菜品研发、加工工艺规范、标准菜谱制作等工作;

2. 根据公司的发展战略,负责制定、完善并监督执行厨部工作的各项规章制度。

3. 熟悉各种原料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,负责制定原料质量标准和厨房设备、餐具的质量标准;

4. 不定期组织市场考察、协助采购部做好原料的采购质量把关及定价工作;

5. 负责牵头组织研发菜品的内部品鉴、意见征询、选择和改良工作;

6. 负责组织厨部人员的专业技能培训和技能评估工作;

7. 负责监督检查厨部人员定员、定岗的落实情况;

8. 负责组织对厨房出品品质和成本控制的检查工作,杜绝厨房餐饮成本的泄漏点,并将检查情况记录备查;

9. 负责组织对厨房的清洁卫生和安全的检查工作,并将检查情况记录备查;

10. 负责组织对食品的安全卫生的检查工作,提高厨部人员的安全意识;

11. 负责配送中心工作,督促检查配送中心食品原料的验收和仓储工作以及烧烤半成品的加工和配送工作(暂时);

12. 对新开门店厨房设计布局、餐具和厨具的定样提出合理化建议;

13. 负责总厨办、各门店厨部内、外部关系协调;

14. 完成总经理交办的其他工作。

任职要求:

     1、高中及以上学历,烹饪相关专业,具有厨师等级资格证书。

     2、5年以上餐饮连锁行业后厨工作经验,熟悉中厨各项管理流程和管理规范,精通各类烧烤制作和管理;

     3、接受过餐饮各个环节的运营管理培训。

     4、精通厨房烹饪及烧烤制作技巧,善于组织研发菜品及制定标准菜谱;有良好的培训、组织、管理和协调能力。






工作地点

碑林区雁塔路中段鹏博大厦17楼
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众和实业集团旗下拥有众和餐饮(小杨烤肉、在这里BBQ、小杨户外烧烤三大品牌)、众和矿业、众和生态养殖等三大产业链。其下众和餐饮品牌现已拥有在陕直属店面十余家,总面积近万平米,在职员工千余人。已成长为集餐饮、配送、养殖于一体的大型餐饮集团。“小杨烤肉”品牌以经营传统烧烤为主,秦巴山区绿色农家陕菜为亮点。长期以来,公司坚持以“健康、绿色、原生态”的产品理念,优选纯天然无公害食材,采用传统的加工工艺,为高品质生活保驾护航。“在这里BBQ”是众和餐饮继“小杨烤肉”品牌之后的又一力作。以全国首家概念烧烤餐厅为主题,诠释了酒吧与烧烤不夜城的完美结合,为顾客呈现视觉与味蕾上的全新盛宴。“小杨户外烧烤”是西北首家专业户外烧烤一站式“O2O”模式服务品牌,提倡“优户外,嗨烧烤”的时尚理念,为家庭户外烧烤、团队户外活动提供一站式服务,是追求品味享受的你至臻之选。众和实业秉承“诚信共赢、务实创新”的发展理念,以诚为本,对外寻求合作共赢伙伴;对内加强对高品质健康产品的创新与研发,追求团结互助、相互包容、彼此尊重的“家”文化理念,让“家”文化的理念建设得到全社会的认同。
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