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更新于 5月8日

菜品研发总监

面议
  • 佛山
  • 10年以上
  • 本科
  • 招1人

职位亮点

五险一金带薪年假绩效奖金补充医疗保险项目奖金公司重点项目住房补贴节日福利

职位描述

岗位职责:
1、负责中餐及快餐菜单开发及创新工作;
2、组织菜品研发小组,研发符合公司发展要求的菜单和菜品,确保出品质量、成本、毛利率等均能达到公司及门店的标准;
3、拟定经营产品手册(品种,成本,营养价值,食用、加工方法等);
4、负责制定、审核新菜品的成本价格和销售价格及毛利率,确保合理使用原材料,控制菜品的装盘,规格和数量,减少损耗降低成本,并达到公司的相关标准;
5、负责菜品工艺制作标准及流程;
6、向设备部门提出设备、设施开发建议及需求;
7、负责研发团队组建及成员的培训、辅导与沟通
任职要求:
1、10年以上餐饮出品管理经验,有连锁餐饮公司食品出品、加工、研发及营运管理工作经验;
2、熟练掌握中餐出品标准规范,优秀的烹饪技能,对餐饮出品研发具备专业的见解,具有成功餐厅经验及新餐厅开发管理经验;
3、熟悉主流菜系及其烹调方法;
4、具备良好的食品安全和成本控制意识;
5、良好的中文书面与口头表达能力
6、持健康证

工作地点

顺德区北滘镇碧桂园总部大楼
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中国驰名商标、全国房地产十强——碧桂园碧桂园,成立于1992年,2007年在香港联交所主板上市,是一家以房地产为主营业务,涵盖建筑、装修、物业管理、酒店开发及管理、教育等行业的国内著名综合性企业集团。碧桂园在房地产领域开创出独具特色与核心竞争力的碧桂园开发模式。公司实行设计、建筑、物业等一体化开发模式,奉行“过程精品,人居典范”质量方针,为各区域市场提供了大量物超所值的高品质人居产品。高品质产品、优美园林环境、完善生活配套、国家一级资质物业服务等元素构成了碧桂园家园模式的基础。迄今,碧桂园已在中国大陆及马来西亚拥有逾百个高品质地产项目,服务约50万业主,“碧桂园,给您一个五星级的家”享誉国内。以“希望社会因我们的存在而变得更加美好”和“做有良心、有社会责任感的阳光企业”为企业核心理念;碧桂园及创始人杨国强先生热心于社会公益慈善事业,历年捐赠超16亿元,为构建和谐社会做出积极贡献。
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