需要精通贵州家常菜,熟悉融合菜!!
岗位职责:
1、负责中高档食材的采购、处理、烹饪、摆盘,能独立按照标准完成操作流程;
2、负责菜单设计和菜品研发,保证出餐菜品的口味和质量;
3、负责厨房日常运作管理,监控食品成本,优化库存管理,制定合理的采购计划;
4、负责厨房卫生及食品安全管理,确保所有操作符合餐饮标准;
5、确保用餐满意度,处理反馈与投诉
岗位要求:
1、精通贵州菜,并熟悉其他菜系;
2、中专及以上学历,年龄30-35岁(特别优秀者可适当放宽),5年以上中高端宴请、商务宴请厨师工作经验;
3、在贵州菜系四星五星酒店做过餐饮,或者做过政府商务接待宴请餐的经验优先;
4、身体健康,作风正派,专业性强、责任心强,对食品安全和卫生有严格要求;
5、有良好的沟通协调能力和突发情况处理能力;
6、了解和熟悉食品材料产地、规格、质量和一般进货价。