1.负责公司自营的会所餐厅的运作;
2.执行接待下达的各项工作任务和工作指示;
3.负责制订会所餐厅的餐单、套餐等;
4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5.督导食品原料的质量,合理地控制食品成本;
6.保持持续学习的精神,不断提高菜品质量。
安全问题
①检查厨房内的水电、煤气的使用情况,确保无泄漏现象,保证人身及工厂财产安全;
②每天检查煤气罐的剩余气量,确保按时供餐,做到提前通知上级领导订购煤气;
③严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房,餐厅卫生,保证不让职工吃有异味食品,防止食物中毒。
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