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更新于 5月13日

中央厨房运营总监

8千-1万

职位亮点

全勤奖不加班年底双薪绩效奖金五险一金包吃

职位描述

岗位职责:
1、全面负责中央厨房管理,并带领全体员工完成公司分配的各项工作任务。
2、合理安排人、财、物的配置,使中央厨房工作运行良性循环。最大限度地完成运营中心下达的营业经济指标和社会效益。
3、认真做好成本核算工作,努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。
4、严格抓好食堂卫生和员工个人卫生,杜绝食物中毒的发生。
5、做好厨房员工政治思想工作,努力提高厨房员工的综合素质。
6、抓好厨房伙食质量,提高服务态度,做好清洁卫生工作,并经常听取就餐者的意见,尽力增加和变换食品的花色品种,满足不同的地区、层次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作,严格执行考核考勤制度,做到考核考勤公开公正。
8、合理安排厨房的劳动力,做到有劳有逸,建全厨房良好的工作秩序。
9、加强厨房各种炊事机械的管理,严防机械安全事故发生。
10、合理配置资源,保证菜品供应,保证各项目正常开餐。
任职要求:
1、3年以上企业、中央厨房管理经验,懂大灶厨艺的优先考虑;
2、服从上级领导,有责任心、吃苦耐劳,沟通能力强。
3、有相关中央厨房或中央工厂的工作经验,有成熟菜品研发、生产经验;
4、掌握烹饪基本原理,熟悉中央处方工艺处理与菜品品质变化的对应处理;
5、具有团队工作精神和创新精神
退役军人及军人家属优先

工作地点

西湖区坛子口明珠广场H座2305室
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我司是一家集生产、营销运输为一体化的餐饮管理公司,公司经营产品:地道川味、湘味等特色美食,有重庆小面、油茶、个人制作早餐面点、商务套餐盒饭等美食。公司目前在大力汽车型流动美食餐车,南昌作为精心打造对象,后期延伸到周边每个城市,让每个上班族,吃货族都能吃到放心、卫生、美味的地道美食!
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