更新于 11月5日

央厨运营总监

1万-2万
  • 衡水冀州区
  • 经验不限
  • 大专
  • 全职
  • 招1人

雇员点评标签

  • 同事很nice
  • 工作环境好
  • 团队执行强
  • 氛围活跃
  • 人际关系好
  • 实力大公司
  • 管理人性化
  • 吃住环境好

职位描述

央厨
(一)岗位职责
1. 负责开展团餐中央厨房的生产经营规划、产能规划,并主导计划拟定与组织实施;
2. 负责团餐中央厨房生产部工作流程和生产规章制度的制订、完善,并负责组织执行、监督、检查、修订和完善;
3. 负责协调、指导、监督车间日常生产作业安排与管理,保障生产作业的连续性,并组织做好各项生产数据的统计和分析工作;
4. 跟踪生产情况、产品需求、生产过程、产值目标等,按时完成生产目标
5. 全面控制、协调生产部门的人员管理及各项生产活动;
6. 下达生产计划和任务,安排和控制生产作业进度;
7. 负责参与制定区域生产技术工艺标准;
8. 及时对生产异常做出反应,发现问题及时追踪,并提出合理化建议;
9. 参与提高生产效率和改善产品质量的行动计划与实施;
10. 协助品保共同分析、解决现场的质量问题;
11. 负责对员工进行操作规章、现场指导、操作考核等的管理与和培训;
12. 负责生产成本的控制与管理,在稳定质量的情况下,不断降低各项生产成本;
13. 监督与检查生产过程中质量保证体系的执行,分析不合格品的原因及品质问题的检讨、改善,提高产品的合格率。
(二)任职要求
1.具备管理餐饮连锁企业中央厨房的经理经验5年以上;
2.具备中央厨房筹备工作经验,具有中央厨房人员资源;
3. 具备管理多个中央厨房的工作经验;
4.大专及以上学历,食品等相关专业优先考虑;要求党员优先;
5.5年以上食品工厂或餐饮行业生产管理工作经验(有大型中央厨房管理岗位工作经验者优先);
6.要求有驾驶证;要求具备高级食品安全管理师、高级餐饮经营管理师、高级项目管理师以及食药监局规定的高级食品安全管理员证书者优先;
7.熟知ISO HACCP管理体系认证体系、ISO环境管理体系认证体系、ISO食物安全管理体系认证体系、ISO质量管理体系认证体系、ISO职业健康安全管理体系认证体系。

工作地点

泰华伟业科技有限责任公司

职位发布者

王女士/人事经理

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千喜鹤公司成立于1993年,是团餐服务、供应链管理、商业连锁、管理咨询、餐饮创业平台、信息技术、金融、地产开发、粮油贸易、肉制品加工为一体的大型股份制企业。总部设在北京,2019年,千喜鹤集团餐饮产业链销售收入376亿元,其中团餐收入161亿元。资产规模185亿元,解决12万人就业。在全国31个省、市、自治区设立了200余个管理区,保障了2700余家餐厅、600多万人一日三餐的饮食服务工作。千喜鹤是中国团餐业领军企业、中国教育后勤协会中小学后勤分会校园餐饮推荐服务机构,系中国烹饪协会副会长单位和中国农业产业化龙头企业协会副会长单位,承担了众多军事院校、武警院校、地方院校、大型企业、政府机关和医院等各类保障单位数百万人一日三餐的餐饮服务工作。目前,国内团餐公司区域小品牌较多,完成全国布局的只有千喜鹤一家。公司先后通过ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18001职业健康与安全管理体系、ISO22000食品安全管理体系和HACCP危害分析与关键控制点体系认证等,已连续多年被中国烹饪协会评为中国餐饮百强企业、中国餐饮业十大品牌企业、中国十大团餐品牌企业等荣誉称号。
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