职责描述:
1、管理门店餐饮工作,制定年度、月度营业计划,领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标,分析和报告年度、月度的经营情况。
2、分析研究市场状况和变化趋势,制定并调整经营管理基本策略,审批确定内部管理制度,保证餐饮业务经营活动的协调发展。
3、监督餐品的要货、上货、补货,做好进货验收、餐品陈列、餐品质量和服务质量管理等有关作业,控制门店损耗。
4、抓好卫生工作和安全工作,督查个人、环境、操作等方面的卫生评比,抽查台账,贯彻执行饮食卫生制度。
5、全面了解所有菜单项及其装饰、内容和准备方法。
6、将任务委派给适当的同事,并进行后续工作,以确保正确并按时完成工作。
7、完成每月库存的准确盘点。
8、确保每日准确开/关门及现金管理。
9、完成领导交办的其它事项。
任职要求:
1、具有酒店管理、餐饮管理等相关专业大专以上学历,具有相关资格证书者优先、必须持有健康证明。
2、5年餐饮行业社餐前厅管理经验,其中3年以上西餐前厅管理职位工作经验,熟悉各项管理流程和管理规范、了解市场发展趋势、主动把握餐饮市场动态。
3、 有成本控制管理、食品库存管理意识。
4、 拥有较高的西餐知识,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、进价。
5、 良好的培训、组织、管理、协调及语言表达能力,能够高效带领整个团队工作。
职位福利:五险一金、交通补助、餐补、加班补助、带薪年假