蔬菜冷库管理员负责监督和管理蔬菜在冷库中的入库、存储、出库及日常运营工作,确保所有操作符合食品安全标准、库存管理规范及冷库运行要求,以最大化减少损耗,提升客户满意度。
主要职责:
- 入库管理:
- 接收并检查入库的蔬菜,确认其数量、质量、品种及批次信息无误,记录相关数据。
- 根据蔬菜的种类、储存条件(如温度、湿度)和保质期要求,合理安排存储位置,确保蔬菜得到妥善保存。
- 库存管理:
- 定期检查库存情况,包括蔬菜的存储状态、数量变化及保质期,及时发现并处理过期或损坏的蔬菜。
- 实施先进先出(FIFO)原则,确保蔬菜按入库顺序出库,减少库存积压和损耗。
- 出库管理:
- 根据销售订单或客户需求,准备并安排蔬菜出库,确保数量准确、包装完好。
- 更新库存记录,反映出库情况,保持库存数据的实时性和准确性。
- 协助装运团队进行蔬菜的装载和运输准备,确保蔬菜在运输过程中的安全。
- 冷库维护:
- 监控冷库内的温度、湿度等环境参数,确保它们保持在适宜范围内,以维持蔬菜的最佳储存条件。
- 定期检查冷库设备(如制冷系统、通风设备、照明等)的运行状况,及时发现并报告故障。
- 遵守冷库清洁和消毒规程,保持冷库内环境整洁,防止交叉污染。
- 安全管理:
- 遵守食品安全和冷库操作的安全规范,确保个人及同事的安全。
- 管理冷库的安全设施,如消防器材、紧急出口等,确保在紧急情况下能够迅速应对。
- 文档与报告:
- 编制和保存入库、出库、库存盘点等相关文档和记录。
- 定期编制库存报告、损耗分析报告等,为管理层提供决策支持。